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【精华】食堂年终工作总结3篇

时间2021-02-21 来源:烟雨红尘文学网

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

【精华】食堂年终工作总结3篇

  总结就是对一个时期的学习、工作或其完成情况进行一次全面系统的回顾和分析的书面材料,它可以使我们更有效率,因此我们需要回头归纳,写一份总结了。那么总结要注意有什么内容呢?下面是小编帮大家整理的食堂年终工作总结3篇,仅供参考,希望能够帮助到大家。

  本学年,总务科非常重视食堂管理和建设,从六方面进行了监管,以维护校园平安。

  一是明确xx食堂管理岗位职责。设餐厅经理的工作职责、采购人员岗位职责、厨师长岗位职责、烹饪厨师岗位职责、收银服务员岗位职责、洗切配工岗位职责、清洁工工岗位职责、餐具清洗工岗位职责、仓库管理员岗位职责、监控员职责。

  二是对xx食堂管理操作流程进行规范。包括食品清洗操作规程、食品细加工(改刀、配菜)操作规程、熟食间食品操作规范、食品冷藏、冷冻操作规范、食品烹调操作规程、食堂菜品留样管理规程、食品出售服务规程。

  三是奖励xx食堂管理考核制度。xx食堂检查考核处罚办法和食堂监控员员工考核处罚办法,引进5s管理,制定实施温xx食堂员工5s管理百分量化评分制度表。

  四是完善xx食堂管理制度。包括食堂对食品采购、验收、储存、加工、烹调、出售、消毒、留样各个环节卫生要求、餐具清洗消毒管理制度、仓库贮存食品及收发料管理制度、食堂卫生制度、食堂小买部工作人员守则、食堂安全防范办法、食堂卫生“五四”制度、食堂员工每日自检十点。

  五是完善xx食堂管理应急预案。包括食堂安全管理应急预案、食物中毒的处理、突发火灾事故的处理。

  六是着力提升大学伙食质量。开展以“关注健康,营养饮食”为主题的温州广播电视大学首届食堂美食节,严格质量管理,把好饭菜质量关,提高食堂的'服务质量。根据师生反映食堂米饭质量差的情况,总务科专门从温州粮食公司进来珍珠大米,以同等的价格让学生吃上可口的米饭,提高免费菜汤的质量,1元价格菜的占比达60%。落实xx西宁癫痫哪里治比较好?xx级、xx级大学生补贴xxx人,共计xxx元,维护校园平稳。启动大学生文明素养提升工作,改变大学生在食堂用餐把盘碗放置在桌上的坏习惯,营造大学生文明就餐环境。重视食堂人性化的服务,为学生赠送餐点,免费提供汤点等,致力办好师生满意食堂。

  XX年初,根据院所整体工作规划,并结合当前经济发展形势,提高了院所职工在岗就餐补贴标准,要求职工食堂加强基础管理,大力改革,积极创新开拓发展,强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作,确保食品安全卫生,职工身体健康,达到“三满意”。

  在院所 领导的正确 领导关心扶助下,在行政处 领导的直接 领导和大力支持下,在院所各级 领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下,依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力,较好地完成了全年的各项生产任务,取得了较好经济效益和社会效益,也为今后做好服务工作,积累了较多实践经验和较好物质基础。具体工作 总结如下: 西安癫痫病中医医院

  一、全年主要工作指标完成情况:

  (经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等)。

  二、依靠 领导,依靠骨干,发动职工,整章建制,促进改革创新

  1、从XX年4月份起,建立了以班组主管为核心的 领导群体并根据院所相关规章制度,结合职工食堂具体情况,制定了“工作人员十分标准守则”(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职责,工作规范,从组织上, 思想上确立了职工食堂要以改革求发展,以发展求生存的服务理念。

  2、从XX年4月起,坚持以班组主管为核心的 领导群体每周开一次管理会,坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会, 总结布置工作,奖优评劣,推介新产品,演示规范服务等。从制度上确立了,职工食堂以规范服务,优质服务做好后勤保障的决心和信心。

  3、从XX年4月起,申请添置电脑设备及贵州癫痫病专科医院哪家好时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全,新产品推介等情况,制定每更新周食谱安排生产任务,要求每个生产组每月推出不少于2个新品种,并根据院所 专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目,不断推出各种风味食品节令小吃,受到院所职工和就餐人员好评。

  4、XX年4月起,接洽厂商,陆续引进各种烧烤设备,饮料灌装设备,并及时安放在手术室等相关科室,方便一线职工随时喝上可口的饮料,吃上美味的食品。

  5、XX年4月起,下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施,规范排队秩序,并在院所职工的共同努力下,有效地解决了长期以来反映的外部人员进入操作间等问题。

  6、建立健全主管定期随访制度。

  7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。

  8、最重要一环,XX年8月起在院所 领导支持和各部门大力配合下,顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作,剔除了1400余张身份不明的餐卡,从根本上保障了全院职工的用餐福利,限度获得实惠把院所 领导对职工的关心落到实处。

  伴随着“突出重点,克难攻坚,为全面提高全市***行业综合经济效益水平和整体竞争实力而努力奋斗”主旋律,我走过了极其不平凡一年。一年来,在办公室领导下,在食堂全体同志相互配合下,紧紧围绕让每位职工满意就餐目标,强化服务意识,提高服务质量,为免除职工后顾之忧,千方百计保障全体职工全身心投入到经营销售工作中去而努力。现就一年来工作情况总结

  食堂是我们***西宁癫痫医院?公司全体职工用餐地方,也是对疾病最为敏感地方,为了使全体职工都能心情舒畅放心用餐,作为食堂工作人员,我有责任有义务搞好食堂卫生工作。一年来我始终坚持对餐具及时清洗消毒,始终保持食堂地面干洁,由于人多每天都要分两拨就餐,为了使第二拨就餐人员吃好饭,我总是以最快速度收拾干净餐桌,换上新桌布,使第二拨就餐人员也能在干净整洁环境中就餐。

  我在食堂负责打饭打菜,经过这一年来工作,我已经能够对每位职工谁喜欢吃什么、不喜欢吃什么、能吃多少都做到心中有数了,在打饭菜时候在饭菜量掌握上自然也就心中有数了,这样既达到了就餐人员满意,又避免造成不必要浪费。

  同时我还是食堂保管员,负责保管食堂油、盐、酱、醋、米等物品,这一年来我始终保持保管帐帐目清晰,做到每一收每一支都在保管帐上体现,不占公家一丝便宜。

  当然工作同时也不能忘了学习,从我进***公司第一天起,我就已经感觉到这里学习氛围浓厚,200*年是全省企业文化建开局之年,做为公司一员,我有责任有义务去学习企业文化建设精神实质,通过学习使我懂得了,我们食堂成立本身就是我们******企业文化一种形式体现。我原来认为,我只是食堂一个小小服务员,什么企业文化、什么公司盛衰似乎都与我没有什么关系,通过学习我发现我想法错,生活在我们这个***大家庭中,我们每个成员只有分工不同,没有高低贵贱之分。全公司几十号人都吃是我打饭,只有他们都吃好了,才有精力去搞经营,搞销售。所以我做为食堂一员应是感到骄傲和自豪。如果我过去工作能得到大家认可,那么在今后工作中,我会更加积极努力工作,让大家吃上更舒适环境中吃上更可口饭菜。为张经理在年初工作会上所讲“让各项福利事业搞更好一些,让职工精神面貌更加愉快一些”目标而努力奋斗!

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作者:不详 来源:网络
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